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板鴨臘腸烘幹機

     腊味包含很广,常见有腊肉,腊鱼,腊鸭,腊肠。板鸭烘干机视屏 腊味质量好坏除了与原材料和配料有关还取决于烘干工艺腊味干燥过程中不仅要去除腊味中的水分还要保持烘出来的腊味的色,香,味以及外观的要求。永淦公司在腊味烘干领域代表性项目有广西梧州神冠蛋白肠衣,腊肠烘干和东莞洪梅煌上煌公司板鸭烘干项目。永淦公司推出的腊味烘干设备整个烘干房可使用面积20m³,烘房结构采用保温挤塑板,保温耐用。控制系统采用永淦专用温湿度控制器,已实现无人值守自动化运行。热源采用高温热泵空气源烘干机,能效比高达3.2。具有温度高,用电量少的优势。为您节省运行成本。且设备无三废排放【废水,废物,废气】是一套环保节能的烘干设备。
 
板鴨烘幹工藝
 
板鴨的質量好壞除了與板鴨的配料工藝有關系外,更主要取決于板鴨的烘幹工藝。板鴨烘幹過程不僅要去除水分,還會影響板鴨的色、味、形等感官指標。熱泵烘幹工藝主要分爲三個階段: 
1、等速幹燥階段 
曆時5到6個小時,在物料裝入烘幹房後兩小時內,溫度快速升到60到65度,不用排濕。這一過程主要是起到一個發酵的過程,控制板鴨肉不變色變味。這就是我們說的預熱階段。預熱時間後,調節溫度到45到50度,濕度控制在50%到55%的範圍之內。 
2、減速幹燥階段 
發色期和收縮定型期的控制,溫度控制在52到54度,濕度控制在45%左右、時間爲3到4個小時,板鴨逐漸從淺紅色轉爲鮮紅色,板鴨開始輕微收縮,可以進行冷熱交替使用,效果好。 
3、快速幹燥階段 
這一階段主要的制約因素是溫度,爲了強化幹燥速度,溫度要升高到60到62度,烘幹時間控制在10到12個小時,相對濕度控制在38%左右。臘腸最終烘幹濕度控制在17%以下 
我公司板鴨臘味烘幹系統的優勢: 
1、可以有效地保證被烘幹物料的物理和化學特性及烘幹物料的質量。 
2、烘幹過程溫度分布均勻,濕度可以自動控制。 
3、安全可靠、烘幹過程不存在對人造成傷害的危險。 
4、烘幹過程能耗低,有效地減少運行成本。 
5、通用性強,減少了投資費用的同時,提高了設備的利用率和有效使用率。 
臘肉烤房主要原理:就是利用烘幹房內的蒸發器吸收外界空氣中的熱量,或者回收烘幹過程中排氣的余熱,經過壓縮機做功,將能量搬運(轉移)至烤房中,烤房內的熱空氣經過反複循環加溫,吸收物料中的水分,自身降溫加濕,經過熱風排濕或者冷凝除水的過程,把物料中的水分排出帶走,並最終實現物料的連續幹燥。 
2. 板鸭腊肉烤房系统结构组成 
¨ 保温烤房体 
¨ 热风循环系统 
¨ 排湿系统 
¨ 供热主机 
¨ 全自动控制系统 
3. 板鸭腊肉烤房的优势 
¨ 保温效果好,可节省人力成本40%,节省能源消耗量30%。 
¨ 烘干环境清洁,没有废气、废水、废渣的排出。 
¨ 具有可控制的温湿度调节功能,控制精度高、能满足高端市场的需要。 
¨ 烘干产品质量好,产量大、产品的附加值高。 
¨ 提高产品的成品有效率,降低烘干产品的次品率。 
¨ 可应用范围广,不受气候和环境的限制、可以全天后进行生产. 
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我厂是生产节能食品烤箱(流水线)的专业生产厂家,可节电50-80%,提升产品质量,可为客户免费评估设计方案和效益分析,可以作能源管理合作,先节能后收费,0投资为你作节能服务,欢迎咨询,有客户案例参观 .

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